吃火锅沾蒜泥防胃癌癌卫士盘点

近日，网上热炒一则《吃火锅一定要蘸蒜泥可防胃癌哟》的文章，究竟大蒜是否真有此妙效？除了蒜泥之外，还有什么食物可以预防胃癌？吃火锅蘸蒜泥真的可防胃癌？在不久前召开的“中国HER2阳性胃癌规范治疗”研讨会上，第四军医大学西京消化病医院消化专家王新提出了一个观点：重庆人的胃癌发病率在全国处于较低的水平，与重庆人的饮食习惯有不可分开的联系，比如，火锅中的蒜泥和葱等调料，就对胃癌起到了很好的预防作用。由中国抗癌协会胃癌专委会公布的最新数据表明，全国胃癌发病率约为40/10万，全国第一癌是肺癌，对男性来说第二癌就是胃癌。而从重庆市疾控中心的统计数据显示，2010年重庆市肿瘤发病率为204.80/10万，其中胃癌发病率为30/10万，在全国都处于较低的水平。专家介绍说，大蒜中的大蒜素可以抑制有利于肿瘤发生的酶的活性，预防和抑制幽门螺旋杆菌（Hp）（世界卫生组织已把Hp定义为I类致癌物）的感染。还有洋葱头、韭菜、葱等葱科类植物，也富含大量的有机硫化合物和黄酮醇，不但能有效抑制幽门螺旋杆菌感染，还能帮助人体降解致癌物。所以，在吃火锅时，不妨多蘸点蒜泥，多吃点蒜苗、韭菜。蒜能消灭胃癌“宿敌”幽门螺杆菌其实世界卫生组织和美国国立卫生研究院经过多年的分析研究，早已正式将幽门螺杆菌（H pylori）列为胃癌的首要致癌因子。而科学家进行的胃癌癌前病变干预试验证实，清除胃内幽门螺杆菌感染，可使胃癌癌前病变及胃癌发病风险降低40%。西医院胃肠外科的周勇教授就向笔者表示，食用葱蒜之所以能预防胃癌，其实就表现在它对付幽门螺杆菌上有“突出贡献”。洋葱和大蒜同属葱科植物。葱科植物的特点是富含大量的有机硫化合物（organosulfur compounds）和黄酮醇（flavonols）。“研究表明，当有机硫化合物在达到40μg/ML浓度时便能有效抑制幽门螺旋菌感染，我们平时闻到的洋葱和大蒜的气味就是由有机硫化合物发出的。此外，黄酮醇还能帮助人体降解致癌物（carcinogen）。这些均说明洋葱和大蒜可以作为有效预防胃癌的方法之一除了蒜之外，胃癌吃什么食物好？西红柿：在西红柿里边富含非常丰厚的维生素C，西红柿是维生素C的一个重要来历，而且在贮存和烹调的过程中，它所含的维生素C不易遭到损坏，西红柿中还富含胡萝卜素、西红柿红素、维生素B族，西红柿红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素。不要在空腹时吃西红柿，不能吃未成熟的西红柿，不要和黄瓜一同吃。王八：王八的养分丰厚，含蛋白质、硒、维生素等多种养分成分，能进步人体的免疫功用。 现代常作为肺结核、肝脾肿大和癌症病人的辅佐医治食物。特别是硒元素，癌症病人常常用硒维康片来补硒到达添加免疫，维护正常细胞，抗骤变。椰菜富：在椰菜傍边也富含各种患者所必需的养分素，这其间包含：维生素C，胡萝卜素及钙、钾等，而且具有低脂肪、低热量的长处。胡萝卜：经研讨证明，假如咱们能够做到每天吃胡萝卜的话，那是能够协助防癌抗癌的。临床研讨发现，癌症病人承受化疗时，如能多吃些胡萝卜，可减轻化学医治所带来的一些副反应。出了食疗之外，日常生活习惯也要注意！预防胃癌的四种日常小方法1、养成良好的生活及饮食习惯，禁止吸烟喝酒，日常的饮食中要补充维生素，对于辛辣刺激的食物要尽量的少吃。2、禁止食用一些发霉的食物，还有就是被污染过的食物，要适当的多吃一些新鲜的果蔬。3、进行科学的饮食，少吃盐，一些腌制的食品、油炸及烧烤的食物中都含有较多的盐，因此要减少摄入量。4、多喝牛奶，日常的饮食要做到定时定量，禁止暴饮暴食。太烫的食物不要吃，以免烫伤尾部。水果和牛奶中都含有丰富的维生素，可参与修复机体的天然屏障，有效的阻止化学物质在体内的合成。